靖江质监部门推动风味名吃走出店堂进入千家万户
——靖江蟹黄汤包生产线通过“QS”验收

    靖江蟹黄汤包味道鲜美、健身美容，是中华六大名点之一，深受全国及世界各地的人的青睐。但由于其制作工序繁琐，对原材料要求极高，一般只有专业汤包师才能完成，因此多年来始终无法实现规模化生产，消费者只能从店堂里品尝这一美味佳肴。

    为使靖江蟹黄汤包走上产业化发展，2001年，靖江鸿运酒楼注册了 “陈士荣汤包”商标，并开始尝试实行规模化、标准化生产。在靖江市质量技术监督局的大力协助下，该酒店制定了汤包生产标准，设立速冻汤包加工车间，促其熬汤、拆蟹、和面、包装等工序实行现代化流水线生产。日前，该酒店生产线已通过“QS”生产许可验收。为这一风味小吃走出店堂，进入千家万户打下了坚实的基础。